Разделочные ножи

Модели представленные на данной странице предназначены для разделки туши домашнего или дикого животного, и хотя данные образцы часто приобретаются в качестве универсального охотничьего инструмента, но добор зверя, операции по съему шкуры и применение в качестве ножа для лагеря - не лучшие варианты их использования. Причина этого в характерных особенностях разделочных ножей, которые будут рассмотрены ниже.

Основные характеристики

Начнем с ширины клинка. В отличие от классического шкуросъемного ножа, клинок разделочной модели достаточно узкий, что позволяет вести разделку по суставам, т.е. без применения топора. Существенный минус использования топора - остающиеся в мясе после рубки мелкие осколки костей.

Длина клинка варьируется в широких границах. Как правило, чем меньше нож, тем больше свободы движений он даёт при разделке. С другой стороны, работа маленькой моделью по крупной туше может быть весьма трудозатратна.

Форма клинка чаще всего drop-point либо clip-point, что предполагает острый кончик для возможности проникновения в сустав, но при этом он должен быть не сильно тонкий, т.к. должен выдерживать существенную нагрузку. В этом состоит важное отличие разделочного ножа от шкуросъемного, у которого отсутствует острый кончик во избежание повреждения шкуры.

Сталь. Часто опытные охотники не придают этому параметру большого значения. Многие предпочитают клинки из относительно мягких марок нержавеющей стали, за их неприхотливость и возможность правки и заточки буквально подручными средствами, что очень удобно на многодневной ходовой охоте. Более твердые марки также имеют своих поклонников ввиду хорошего удержания ими режущей кромки. Стоит отметить, что клинки из очень твердой стали не пользуются популярностью у охотников в северных широтах, ввиду хрупкости таких марок при сильном морозе.

Рукоять. Поскольку руки при разделке туши находятся в жиру, всегда присутствует риск соскальзывания ладони на лезвие, особенно при колющих ударах во время проникновения в сустав. По этой причине многие модели имеют подпальцевый ограничитель для большей безопасности.

Вариант конструкции. Наиболее распространены фиксированные модели, за которыми очень просто ухаживать и поддерживать необходимую гигиену процесса разделки. Складные модели более компактны и эргономичны, однако качественно очистить их от остатков мяса и жира после разделки довольно сложно.

Многие охотники имеют в своем арсенале несколько ножей, каждый из которых специализирован под узкий круг выполняемых задач. Это наиболее грамотный, хотя и финансово затратный подход. Безусловно, снимать шкуру, при должном опыте, можно и разделочной моделью, но сделать это быстро и качественно будет очень непросто.

В нашем интернет-магазине можно купить разделочные ножи ведущих мировых брендов, которые десятилетиями выпускают охотничий клинковый инструмент для любых задач.